バリ雑貨Cicak：バリの料理

バリ島の「味」その１

Feb.2004

街を歩くとどこからかいいニオイ。
食事時にはモクモクと店先でサテを焼く煙。

これがないと美味しくないんだよって
見せてくれたのは日本の味の素。

ワルンに入れば「暑いね～」「どこからきたの？」
「どこに泊まっているの？」「いつきたの？」
「バリは何回目なの？」でお話が始る。

現地の人と触れ合えるのが嬉しいね。

バリの「味」　その２へ

イカン・ぺダス
鯛に良く似た魚を丸ごとあげて
辛ーいあんかけ　20,000Rp

Feb.2004

トゥルール・バクソ
味付け卵入り汁そば　4,500Rp
　麺はビーフンだった。

Feb.2004

ウダン・ペダス
小エビのフリッター
　辛いサンバルを付けてビールに良く合う！

Feb.2004

チュミチュミ・ぺダス
（辛くないように指定）
　イカは上手いです

Feb.2004

出前で取ったアヤム
（鳥ももの肉を焼いた物）

Feb.2004

エス　ブンクス
パパイヤ、スイカ、メロンにドリアンと
味の違いが分からないピンクと
黒と緑の寒天入り。
ドリアンが入ってるために
全てドリアンのにおいと味

Feb.2004

Ｎａｓｉ　Ｇｏｒｅｎｇ（ナシ・ゴレン）

Ｎａｓｉ（飯）を日本でいう
チャーハンのように
ご飯と鶏肉や玉ねぎなどを
ヤシ油でいためた料理。
Ｔｅｌｕｒ　ｍａｔａ　ｓａｐｉ（目玉焼き）や
Ｋｒｕｐｕｋ　ｕｄａｎｇ（えびせん）が
乗っている事も。

大盛り（これで１人前7,500RP）
　　サイドにつけてある大根とにんじんの
酢漬けが甘酸っぱくておいしかった。

Feb.2004

Ｇａｄｏ－Ｇａｄｏ（ガド・ガド）

ゆで野菜のサラダです。
甘くて、香辛料のきいた
ピーナッツ・ソースを
かけて食べます。
厚揚げに良く似た
インドネシア風の
揚げ豆腐Ｔｅｍｐｅ（テンペ）
などが入っています。

Ｓａｔｅ（串焼き）

豚肉はＳａｔｅ　ｂａｂｉ（バビ）、
鶏肉はＳａｔｅ　ａｙａｍ（アヤム）、
やぎ肉はＳａｔｅ　ｋａｍｂｉｎｇ（カンビン）
甘辛いピーナッツソースをつけて食べます。店長はソースに
Ｋｅｃａｐ　ａｓｉｎ（辛口しょうゆ）を使うのが好き！

ワルンのサテとご飯のセット

Feb.2004

Ｎａｓｉ　Ｃａｍｐｕｒ
　　(ナシ・チャンプー）

白いご飯と数種の
肉やサテ、味付けした野菜、卵などの
おかずが少しずつ1皿盛り合わせと
なっている定番料理

レストランの豪華ナシ・チャンプル
　12,500Rp

Feb.2004

ワルンのナシ・チャンプル
（ぶっかけご飯）

Feb.2004

Ｍｉｅ　Ｇｏｒｅｎｇ（ミ・ゴレン）

ナシ・ゴレンのおそばバージョン！
なんとなく懐かしい
焼きそばを思い出します。
ちなみに汁そばは
Ｍｉｅ　ｋｕａｈ（ミ・クア）、
バクソといいます。

ちょっとお上品過ぎるお味でした。
日本の焼きそばに近すぎて感動が薄い。

Feb.2004

ミー・アヤム
（鶏肉入り焼きそば）

Feb.2004

Ｐｉｓａｎｇ　Ｇｏｒｅｎｇ
　　　　（ピサン・ゴレン）

Ｐｉｓａｎｇ（バナナ）に米の粉を
溶いた衣を付け、
ヤシ油で揚げた
インドネシアで最もポピュラーなおやつ。
バナナにはＰｉｓａｎｇ　ｍａｓや
Ｐｉｓａｎｇ　ｓｕｓｕなどの
生食用とＰｉｓａｎｇ　ｔａｎｄｕｋや
Ｐｉｓａｎｇ　ｒａｊａ
などの料理用とがあります。